A comida chamada Manisoba é uma receita típica da culinária brasileira, especificamente do estado do Pará, região norte do país. Ela combina elementos da culinária amazônica com influências da culinária indígena e africana, resultando em um prato rico em sabores e aromas.
A Manisoba é uma variação da tradicional feijoada, porém, ao invés de utilizar carne de porco, é feita com carne de sol.
Aqui está uma descrição da receita da Manisoba:
Ingredientes:
- 500g de carne de sol em pedaços
- 500g de feijão-manteiga
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 maço de cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado
- 1 folha de louro
- Pimenta-de-cheiro a gosto
- Sal a gosto
- Farinha de mandioca para acompanhar
- 200 g de bacon/ óleo
- Amendoim torrado e descascado
Modo de preparo:
- Comece preparando a carne de sol. Em uma panela grande, coloque a carne de molho em água por algumas horas para dessalgar. Troque a água algumas vezes durante esse processo.
- Após dessalgar a carne, escorra e corte em pedaços menores.
- Em uma panela de pressão, coloque a carne de sol cortada e cubra com água. Cozinhe na pressão por cerca de 30 minutos, ou até que a carne esteja macia e desfiando.
- Enquanto a carne cozinha, em outra panela grande, cozinhe o feijão-manteiga em água fervente até ficar macio. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Acrescente o tomate, o pimentão e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione a carne de sol desfiada à panela com os legumes refogados. Misture bem.
- Adicione o feijão-manteiga cozido à panela com a carne e os legumes. Tempere com sal, pimenta-de-cheiro e a folha de louro.
- Deixe a Manisoba cozinhando em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, para que os sabores se misturem e o caldo engrosse.
- Antes de servir, adicione o cheiro-verde picado e misture bem.
- Acompanhe a Manisoba com farinha de mandioca, arroz branco e salada.
A Manisoba
É um prato bastante saboroso e nutritivo, perfeito para ser apreciado com amigos e familiares. Espero que goste desta receita!
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