ACARAJÉ

Ingredientes:

• 500g de feijão-fradinho descascado
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• Sal a gosto
• Óleo de dendê para fritar
• Azeite de dendê para regar
• Vatapá
• Caruru
• Camarão seco
• Pimenta malagueta (opcional)
• Cebola e tomate picados (opcional)

Modo de preparo:

1. Deixe o feijão-fradinho de molho em água fria por, no mínimo, 6 horas. Após esse tempo, escorra a água.
2. Em um processador de alimentos, adicione o feijão-fradinho escorrido, a cebola, o alho e o sal. Bata até obter uma massa homogênea e cremosa.
3. Em uma panela funda, aqueça óleo de dendê suficiente para fritar os acarajés. A quantidade pode variar dependendo do tamanho da panela, mas é importante que o óleo cubra os bolinhos completamente.
4. Com uma colher, pegue porções da massa de feijão-fradinho e, com as mãos, molde bolinhos redondos, fazendo um pequeno furo no meio para facilitar o cozimento.
5. Com cuidado, coloque os bolinhos de feijão-fradinho no óleo quente e frite em fogo médio até ficarem dourados e crocantes por fora. Retire-os do óleo e deixe escorrer em papel absorvente para remover o excesso de óleo.
6. Para montar o acarajé, corte os bolinhos ao meio sem separá-los completamente. Com uma colher, adicione o vatapá, o caruru e os camarões secos. Se preferir, pode adicionar também pimenta malagueta, cebola e tomate picados para dar um toque extra de sabor.
7. Por fim, regue o acarajé com um pouco de azeite de dendê e feche-o cuidadosamente. Sirva imediatamente.

O acarajé

È tradicionalmente apreciado como comida de rua, mas também pode ser servido em festas e eventos. É uma deliciosa opção para quem busca saborear a autêntica culinária baiana, cheia de temperos e aromas característicos. Aproveite essa iguaria e desfrute de um sabor único!

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