Xinxim de Galinha

O Xinxim de Galinha é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente na região da Bahia. É um ensopado de frango com um delicioso molho de amendoim e dendê, que proporciona um sabor rico e aromático. Aqui está uma receita para preparar o Xinxim de Galinha:

Ingredientes:

• 1 kg de frango cortado em pedaços
• Suco de 2 limões
• Sal e pimenta a gosto
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 colheres de sopa de pasta de amendoim
• 200 ml de leite de coco
• 1 colher de sopa de coentro picado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Farinha de mandioca para engrossar o molho (opcional)

Instruções:

1. Em uma tigela, tempere o frango com o suco de limão, sal, pimenta e alho picado. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para absorver os sabores.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
3. Adicione os pedaços de frango marinado à panela e doure-os por todos os lados. Certifique-se de que o frango esteja cozido por completo.
4. Adicione os tomates picados, os pimentões verde e vermelho e continue refogando por mais alguns minutos, até que os legumes estejam macios.
5. Em uma tigela separada, dilua a pasta de amendoim no leite de coco. Despeje essa mistura na panela com o frango e legumes.
6. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe o molho de amendoim e coco cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela. Se preferir um molho mais espesso, adicione um pouco de farinha de mandioca aos poucos, mexendo bem até obter a consistência desejada.
7. Retire do fogo e adicione o coentro picado. Regue com um fio de azeite de oliva para realçar o sabor.
8. Sirva o Xinxim de Galinha ainda quente acompanhado de arroz branco e farofa. Tradicionalmente, pode ser servido com acarajé, vatapá ou outras iguarias da culinária baiana.

Aproveite essa deliciosa e autêntica receita de Xinxim de Galinha, que certamente irá encantar seus amigos e familiares com seus sabores exóticos e marcantes.