BOBÓ DE CAMARÃO

Claro! Aqui está a receita para o delicioso Bobó de Camarão:

Ingredientes:

• 500g de camarão médio ou grande, limpo e descascado
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão amarelo picado
• 2 tomates médios picados
• 1 maço de coentro picado
• 1 maço de cebolinha verde picada
• 200ml de leite de coco
• 200ml de caldo de camarão (ou caldo de legumes)
• Sal e pimenta a gosto
• Suco de 1 limão

Para o purê de mandioca:

• 1kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
• Água suficiente para cozinhar a mandioca
• Sal a gosto
• 200ml de leite de coco

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, cozinhe a mandioca em água com sal até ficar macia. Escorra a água e amasse bem a mandioca, formando um purê. Adicione o leite de coco e misture até obter uma consistência cremosa. Reserve.
2. Em outra panela, aqueça o azeite de dendê e o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, refogando até ficarem dourados e perfumados.
3. Adicione os pimentões picados e refogue por mais alguns minutos, até que fiquem macios.
4. Acrescente os tomates picados e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que comecem a se desfazer.
5. Adicione os camarões ao refogado e tempere com sal, pimenta e suco de limão. Cozinhe até que os camarões fiquem rosados e cozidos por completo.
6. Adicione o leite de coco e o caldo de camarão à panela. Misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos para que os sabores se incorporem.
7. Acrescente o coentro picado e a cebolinha verde picada. Misture e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
8. Em um prato de servir, coloque uma porção do purê de mandioca e despeje o bobó de camarão por cima.
9. Sirva o bobó de camarão quente, acompanhado de arroz branco e farofa de dendê.

Esta receita rende aproximadamente 4 porções. Aproveite o delicioso Bobó de Camarão com sua família e amigos!